Лезгинская кухня: как приготовить вкусную шакуку?

Шакука – одно из вкуснейших и быстрых в приготовлении блюд лезгинской кухни.

Как сообщает региональный корреспондент АЗЕРТАДЖ, это блюдо обычно готовят одновременно с лезгинским хлебом. Шакука запекается в традиционной печи под названием «хар» (в оригинале – khar).

Сначала замешивается тесто для хлеба, которое делят на шарики. Один из шариков раскатывают и отправляют в печь. На еще не полностью испеченный хлеб, края которого загибают внутрь, наносят смесь из яиц, сыра, зелени, соли и перца. Хлеб с начинкой снова ставят в духовку. Под воздействием сильного жара шакука будет готова в течение пяти минут.

Жительница села Хил Гусарского района Роза Халилова говорит, что шакука – любимое блюдо детей.

«Сейчас шакуку готовят редко. Раньше, когда пекли хлеб, в первую очередь готовили шакуку. Дети собирались вокруг печи в предвкушении. Как только шакуку вынимали из печи, ее нарезали на кусочки и раздавали детям. Блюдо очень полезное и сытное», — рассказывает Роза Халилова.

Состав шакуки и ее начинки можно менять по своему вкусу.